Martín Hinojosa: “Para tomar un vino no hay que hacer un curso, sólo tener un destapador”

Martín Hinojosa es el presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura, una entidad que reúne y controla a las producciones de 17 provincias relacionadas con el vino. Estuvo en Al Rojo Vivo y dejó conceptos interesantes a la hora de hablar del consumo, de la Tolerancia Cero y de las nuevas generaciones.

Respetó por sobre todo el manejo de la información “que nos ayuda a tomar decisiones y aplicar las nuevas tendencias, por eso charlamos con las entidades de las 17 provincias”.

Habló, por supuesto, de las heladas y del granizo. “Necesitamos que las provincias evalúen el daño y si tardan mucho lo haremos con los municipios porque con esa información ayudaremos más rápidamente al productor”.

En cuanto a los daños mencionó que el sur mendocino fue el más dañado, “en tanto que en Río Negro no quedó nada y en San Juan sólo un poco”.

En relación al mercado interno, Hinojosa expresó que “la pandemia nos enseñó algo: que al tomar mucho vino se equilibró el mercado. Por eso hay que apuntar a nuevos estilos de vino, nuevos colores”.

El titular del INV no le esquivó al tema de Tolerancia Cero al sostener que “los controles son lo más importante” y puso como ejemplo una bodega que en un grupo, al localizar al “conductor designado”, le regalan una botella si no bebe.

No dejó de señalar a las nuevas generaciones que hay en las bodegas: “Son creativas y menos estructuradas, y eso genera productos diferentes, por lo que hay una tendencia a probar nuevas cosas”. Cerró con esta frase: “Para tomar vino sólo hay que tener un destapador, no es necesario hacer un curso ni poner barreras conceptuales, ni capacitación previa”.

Link oara ver el programa completo: https://www.youtube.com/watch?v=vTssJj3S6xE